苹果为什么变黑

今天，妈妈买了一袋苹果。我拿了一个最大的，我把苹果切开，我吃了一半，一半放在餐桌上，一会苹果变黑了。我问妈妈这是怎么回事。妈妈说：“这是单宁酸在做怪。单宁酸是一种结构复杂的酸类化合物，产生黑色的物质，苹果切开后，单宁酸自然就会氧化而产生黑褐色的物质。我又学到了一样知识。